Ηφαίστειο Σοκολάτας

1. Ρίχνουμε τις σοκολάτες μας σε μπεν μαρί και τις λιώνουμε.
2. Χτυπάμε τα αυγά μας και τη ζάχαρη άχνη σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να πάρουν μια αφρώδη υφή και μετά προσθέτουμε το αλεύρι μας.
3. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το σουφλέ μας προσθέτοντας σιγά σιγά τις λιωμένες σοκολάτες μας με τη μέθοδο μπεν μαρί στο μείγμα αλευριού που έχουμε ετοιμάσει.
4. Αν το αφήσουμε στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά πριν το στείλουμε να ψηθεί, η κορυφή του σουφλέ μας θα είναι τραγανή και ρευστή όσο ψήνεται. Σε αυτή τη συνταγή έφτιαξα 4 σουφλέ και τα έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-225 βαθμούς για 15 λεπτά. Αν κρατήσουμε τα σουφλέ μας στο φούρνο για πολύ ώρα, δεν μπορούμε να πετύχουμε τη συνοχή της υγρής σοκολάτας. Ο χρόνος είναι πολύ σημαντικός για αυτό το κέικ.
5. Μπορούμε να βγάλουμε τα μαγειρεμένα σουφλέ μας από τα φορμάκια τους και να τα γυρίσουμε ανάποδα ή να τα σερβίρουμε ως έχουν. Καλή όρεξη.

Συνταγή Suffle Volcano Chocolate με φωτογραφία