Σκόρδο ιταλικό ψωμί

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και περιμένουμε 10 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αυγό και το αλάτι και ζυμώνουμε στη μηχανή για 20 λεπτά σε 10 χέρια.
3. Σκεπάζουμε το μπολ ζύμης και ζυμώνουμε τη ζύμη για 1 ώρα.
4. Για τη γέμιση ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα τυριά σε ένα μπολ.
5. Βάζουμε τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει σε έναν ελαφρά αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε λίγο να φύγει ο αέρας της.
6. Ανοίγετε τη ζύμη με έναν πλάστη τόσο λεπτή όσο το μισό ροζ δάχτυλό σας.
7. Απλώστε τη σάλτσα πάνω του.
8. Πασπαλίζουμε πάνω στη ζύμη το τριμμένο τσένταρ.
9. Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνες φέτες στο μέγεθος του τοστ με ένα μαχαίρι πίτσας.
10. Τοποθετούμε το τυρί του τοστ σε κάθε τετράγωνο και πασπαλίζουμε από πάνω το τυρί Tulum.
11. Διπλώνουμε τα τετράγωνα που κόψαμε στη μέση και τα τοποθετούμε σε μια λαδωμένη φόρμα για μπατονέτα με το χείλος προς τα πάνω πιέζοντάς τα πολύ ελαφρά.
12. Αφήνουμε το ψωμί να φουσκώσει για 30 λεπτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
13. Σερβίρετε ζεστό. Κατά το σερβίρισμα, μην κόψετε το ψωμί με μαχαίρι, το φέρνετε στο τραπέζι ολόκληρο και το σερβίρετε κόβοντας φέτες.

Συνταγή ιταλικού ψωμιού με σκόρδο με φωτογραφία