Ψωμί με μαγιά ρεβιθιού

1. Βάζουμε τα ρεβίθια που έχουμε σπάσει στο βάζο.
2. Προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, 3 κουταλιές αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Το καπάκι του βάζου είναι κλειστό.
4. Διατηρείται σε σκεπασμένο ζεστό περιβάλλον για 6_8 ώρες.
5. Αν ανοίξει το καπάκι του βάζου, τα ρεβίθια είναι αφρισμένα και μυρίζει άσχημα, σημαίνει ότι η ζύμη έχει ζυμωθεί.
6. Βάλτε 1 κιλό αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε το νερό στο βάζο φιλτράροντας το.
7. Η ζύμη ζυμώνεται με ελεγχόμενη προσθήκη ζεστού νερού.
8. Η ζύμη αδειάζεται στο λαδωμένο ταψί ώστε να περάσει το μισό ταψί.
9. Διατηρείται σε ζεστό περιβάλλον για 1 ώρα για να ξαναζυμωθεί.
10. Η ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση ψήνεται στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.
11. Ελέγχεται με οδοντογλυφίδα, αν ψηθεί, βγαίνει από το φούρνο, τυλίγεται σε καθαρό δέμα και αναποδογυρίζεται το ταψί.
12. Αφού ξεκουραστεί έτσι για μισή ώρα, βγάζουμε το ψωμί στο ταψί και κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
13. Αν ψηθεί σε πέτρινο φούρνο, θα είναι πολύ πιο νόστιμο.
    Καλή όρεξη

Συνταγή ψωμιού με μαγιά ρεβιθιού με φωτογραφία